El arroz es sin duda el plato estrella de las reuniones familiares, comidas con amigos… Un buen arroz nos conquista a todos. Trabajaremos los arroces explicando toda la técnica y sobre todo los trucos para que siempre queden perfectos.

22 DE OCTUBRE DE 2019 ARROCES SECOS
- Paella - Paella tradicional de pollo de grano y calabaza con romero y azafrán
- Arroz al horno - Arroz de perdiz estofada al vino de Jerez con tomillo
- Arroz seco - Arroz negro con puntillas de calamar y tres pimientos
- Arroz pilaf - Arroz pilaf de frutos secos al vino moscatel

29 DE OCTUBRE DE 2019 ARROCES CREMOSOS Y CALDOSOS
- Risotto - Risotto de setas frescas de otoño e Idiazabal ahumado con nueces
- Arroz meloso - Arroz meloso de garbanzos, matanza y tomates tostados
- Arroz caldoso - Arroz caldoso de rape y cocochas con salsa verde
- Dulce cremoso - Arroz con leche al azahar con piña caramelizada

- Crème brûlée al vapor de haba Tonka y vainilla Bourbon
- Profiteroles de piñones rellenos de crema de calabaza caramelizada
- Tarta Mont Blanc de castañas y chocolate dulcey
- Gateau basque de caqui con crema de cottage cheese

La Navidad ya ha llegado un año más con sus sabores a familia y amigos, a compartir y celebrar la época más bonita del año. Qué mejor que celebrar esta época cocinando para los que más queremos, pero sin agobios, sin prisas de última hora y con éxito asegurado.

12 DE NOVIEMBRE DE 2019
- Rollitos de foie y pera caramelizada en triángulos de brick
- Soufflé cremoso de centollo hecho al momento
- Cocotte de cordero, membrillos y miel breseado con gratin de patata y calabaza
- Copa de moscato y chocolate negro con chantilly de vainilla

19 DE NOVIEMBRE DE 2019
- Muslitos de codorniz en almíbar de cava y soja con almendras doradas
- Lasaña fina de boletus frescos y chirivía con crema rápida de parmesano
- Coullibiac hilado de besugo con salsa de trufa fresca y boniatos tostados
- Coulant de tarta capuchina rellena de crema de turrón

No hay mejor aperitivo para los días especiales de Navidad que un buen foie mi cuit casero. En este taller cada asistente denervará su propio foie, lo horneará sazonado a su gusto y se podrá llevar a casa su terrina de foie mi-cuit para disfrutarlo con su familia y amigos. Además aprenderemos a trabajar el foie en otros platos:

- Foie pochado con miel y especias
- Foie a la plancha sobre tosta de brioche
- Foie empanado con pain d’epices

Se acerca la noche más mágica del año. Los Reyes Magos por fin traerán los regalos que llevamos todo el año esperando y qué menos que esperarles con un Roscón preparado por nosotros mismos. En este taller cada asistente preparará su propio Roscón para merendar el día 5 y se llevará masa (¡y sorpresa!) para hornear otro más el día 6 por la mañana.

Una experiencia completa en inglés.
Nos sumergiremos en toda la celebración americana de Thanksgiving con Chelena.
Con ella repasaremos las costumbres, la Historia, la simbología… todo lo relacionado con esta fiesta tan especial. Con nosotras las recetas más icónicas con todos sus trucos. Terminaremos la clase con una cena al más puro estilo estadounidense.
La velada completa será en inglés, of course!

- Thanksgiving stuffed Turkey
- Gravy and cranberry sauce
- Homemade green bean casserole
- Roasted sweet potatoes
- Pumpkin pie
- Pecan pie

VIAJE HACIA LA VIDA FUNDACIÓN TIERRA DE HOMBRES

"Viaje hacia la Vida" de la Fundación Tierra de hombres es el programa en el que una gran cadena solidaria formada por personal médico- sanitario, familias de acogida, voluntarios, socios y benefactores hace posible traer y operar para salvar la vida a cientos de niños africanos.

En The Good Food Company queremos colaborar con una clase solidaria donde lo recaudado irá íntegramente a “Viaje Hacia La Vida”. Nos acercaremos a la poco conocida cocina africana preparando estos platos, interpretados para prepararlos con facilidad en casa.

• Cous cous marroquí de cordero
• Wat etíope de pollo y okra sobre injera, pan de harina de tef
• Eish saraya egipcio con miel y pistachos