Empieza por fin el buen tiempo y con él el momento de disfrutar del aire libre y de las barbacoas. En esta clase veremos opciones para salir de lo típico y aprovechar todo lo que la barbacoa puede ofrecernos.

• Magret de pato en salmuera con chimuchurri de salvia fresca y ají amarillo
• Papillote de salmón con rúcula, piñones tostados y limón sobre bulgur
• Brochetas de pollo macerado en satay con salsa de cacahuetes
• Rodajas de patata tostados con crema de pimienta negra y cebollino
• Brochetas de verduras de primavera marinadas tikka massala con dip de yogur
• Mangos asados con crema mascarpone, de ron y canela

Dos clases para ver un menú súper veraniego y resultón, platos muy fresquitos y para disfrutar de las noches más divertidas del año.

CLASE 24 de Mayo

• Brochetas berenjenas chinas glaseadas con miso
• Langostinos en panko sobre crema de aguacate y pistacho con mayo kimuchi
• Lomo de ciervo en modo roast beef con patata violeta, salicornia, feta y sandía
• Nectarinas y plátanos enanos a la parrilla con burrata y avellanas caramelizadas

• Mini po´boy de ostras con mini mazorcas a la plancha
• Copa de ensalada de verdinas, edamame, juliana de espárragos verdes y aliño de shiitakes
• Guiso de alitas de pollo de corral con soja y limón sobre patatas chafadas y tostadas
• Tiramisú de mascarpone y violeta con bizcochos savoiardi

Nada más apetecible para empezar una comida o cena de verano que una rica crema. Se dejan hechas con antelación, no hay que prepararlas de ultima hora y encima gustan a todo el mundo.

• Crema fría de garbanzos, pimiento de Guernica y coco con guirlache de sésamo
• Crema de cangrejo y tomates asados con su salpicón
• Vichysoisse de puerro, patata y manzana verde con brick crujiente
• Salmorejo de fresones y hierbas thai con toque de lima verde

En verano buscamos platos que ricos, con sabores frescos, que sean muy vistosos y no requieran mucho trabajo de ultima hora… Parece imposible, pero en esta clase reunimos todo eso y lo convertimos en 4 recetones.

• Ensalada caprese en texturas con transparencia de tomate y crujiente de albahaca
• Copa de ensalada Niçoise sobre juliana de judías verdes
• Ensalada de melocotones a la plancha y jamón de pato con aliño de feta y cebollino
• Pissaladiere con tomatitos cherry asados y flores de calabacín

Igual que hacíamos en la clase de Primeros Platos de Verano en esta clase vamos a combinar todas las premisas que pedimos a los platos en la época estival para aprender 4 recetas ganadoras con infinidad de variantes.

• Curry verde de verduras con leche de coco, hierbas frescas y lima
• Tapilla de ternera en modo roast beef con rábano picante y sus tres salsas
• Lomo de salmón relleno de aceitunas verdes con pil-pil frío de tres pimientos asados
• Mejillones con salsa arrabiata sobre pilaf al vino lambrusco

Volvemos a la carga con la mejor combinación para pasar una noche especial. Una clase muy diferente, toda en inglés, con cena final compartiendo una noche tan especial. Chelena nos explicará la tradición de la celebración del 4 de Julio y todas sus costumbres.

• Bbq hot dogs
• Bbq spicy chicken
• Steamed bread buns
• Coleslaw
• Roasted corn and pasta salad
• Traditional S’mores